15 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಚೀಸ್ ಡೌನ್" ಮಾಡಬೇಕು

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ?

ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್, ರಂದ್ರ ಚೀಸ್.

ಟೈಪ್ ರೈಟರ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗ

ಆದರೂ, ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣದ ವರ್ಗೀಕರಣ ವಿಧಾನ.

ಹೌದು!

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು.

ಪ್ರೇರಿತವೇ? ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು?

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ, 9 ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿವೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮೆ, ಹಸು, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಲನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ರವಾನಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಎಮ್ಮಿ ರಾತ್, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಲ್ಮನ್, ಗ್ರೀನ್ ಹಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೊಟ್ಟಾ ಡೆಲ್ ಫಿಯೊರಿನಿಯಂತಹ ಉನ್ನತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

  • ಸುವಾಸನೆ; ಇದು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ.
  • ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮಟ್ಟ; ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಾರದು. 170oF ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
  • ವೆಚ್ಚ: ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಾರದು.
  • ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಪದಗಳನ್ನು ಓದದೆಯೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಈಗ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಡೈರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

1. ಚೆಡ್ಡರ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್, ಈ ಚೀಸ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಸೋಮರ್‌ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆಡ್ಡರ್ ಗ್ರಾಮದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ 2-3 ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯದು, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, 5-8 ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯದು, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ 9-16 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಸುವಿಗೆ ಕಳಪೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರ ಯುಎಸ್ಡಿಎ100 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು393 kcal
ಫ್ಯಾಟ್32.14g
ಪ್ರೋಟೀನ್25g

100 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟಾಪ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

2. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಈ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 22% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹರಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 4-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಉದ್ಗಾರ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು250 kcal
ಫ್ಯಾಟ್21.43g
ಪ್ರೋಟೀನ್17.86g

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ)

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಪರ್ಮೆಸನ್, ಚೀಸ್ ರಾಜನನ್ನು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  1. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
  2. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವರ್ಷಗಳು, ಕೆಲವು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿವೆ)

ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ DOP ಸ್ಥಿತಿ (ಚೀಸ್ ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ), ಚೀಸ್ ಇಟಲಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 329 ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಚಕ್ರದ ಚೀಸ್ (ಫುಡ್ ಇನ್ಸೈಡರ್) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು 131 ಗ್ಯಾಲನ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 19 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು392 kcal
ಫ್ಯಾಟ್25 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್35.75 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.22 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ತುರಿದು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

4. ಬ್ರೀ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅವರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಬ್ರೀ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮಿಯಾಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ; ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಅಗಿಯುವ ತೊಗಟೆ.

ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (29% ವರ್ಸಸ್ 22%) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು357 kcal
ಫ್ಯಾಟ್32.14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್17.86 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

5. ಮೊಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಎಮ್ಮೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಂತಹ ಚೀಸ್-ಪ್ರೀತಿಯ ದೇಶಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ತಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ; ಕೆಲವರು 6 ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು 12 ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಇದು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

  • ತಾಜಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ: ಇದು ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ/ಊಟಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಬುಫಾಲಾ: ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲು). ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
  • ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ: ನೀವು ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಸರಿ? ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ಬುರ್ರಾಟಾ: ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ರವಿಸುವ ಕೆನೆ ಚೀಸ್.
  • ಸಮೂಹ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಇದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಕ್ಷೀರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ನಡುವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು321 kcal
ಫ್ಯಾಟ್28.57 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್17.86 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.57 ಗ್ರಾಂ

6. ಗೌಡ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಿಂದ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಗೌಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೌಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಇದೆ).

ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

  • ಯುವ: 4-10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸು
  • ಪ್ರೌಢ ಗೌಡ: 16-18 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸು
  • ಹಳೆಯ ಗೌಡ: 10-12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು

ಯಂಗ್ ಗೌಡ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಗೌಡಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಓಲ್ಡ್ ಗೌಡ ಖಾರದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಿರಾಜ್‌ನಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಡಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಳಸುವುದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಶೇಖರಣಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು/ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

100 ಗ್ರಾಂ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (USDA ಡೇಟಾ):

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು419 kcal
ಫ್ಯಾಟ್42.86 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್33.33 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಸೂಪ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ವಿಚೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಎಮ್ಮೆಂಟಲರ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಟಾಮ್ & ಜೆರ್ರಿ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ!

ಇದು ಎಮೆಂಟಲರ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಇದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 80% ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು USA ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳು, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ CO2 ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಕೈಗೆ ಸಿಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಫುಡ್ ಇನ್ಸೈಡರ್ ಇದನ್ನು 80-100 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ.

ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು393 kcal
ಫ್ಯಾಟ್32.14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್28.57 ಗ್ರಾಂ

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮೋಸದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಗೋದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ). (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಅದರ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್/ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕುರಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಚ್ ಇದೆ! (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚೀಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಕುರಿ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪೌಂಡ್ ಚೀಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜನರು ತಾವು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಓಹ್, ನಾವು ಒಯ್ಯುವುದು ಬೇಡ. ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ :p

ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು:

8. ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೋ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಟಲಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಇದು ಹಳೆಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ:

  • ಫ್ರೆಸ್ಕೊ: 30 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸು
  • ಅರೆ-ಸ್ಥಗಿತ: ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ
  • ಸ್ಟೇಜಿಯೊನಾಟೊ: 24-36 ತಿಂಗಳುಗಳು

ಅದು ಹಳೆಯದಾದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು Stagionat Pecorino ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ತುರಿದಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯ ವೃತ್ತವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಪೆಕೊರಿನೊದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಅಡಿಕೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಅಂತಿಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು393 kcal
ಫ್ಯಾಟ್32.14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್28.57 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.57 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು/ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕೊರಿನೊ vs ಪರ್ಮೆಸನ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಕೊರಿನೊವನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಪೆಕೊರಿನೊವನ್ನು 100% ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರ್ಮೆಸನ್‌ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗಡಸುತನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

9. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "ಚೀಸ್ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಇದು ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಚ್ಚು.

ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಇತರ ಎರಡು.

ಅಚ್ಚು ತನ್ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಚಕ್ರದ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ಹರಡಲು ಸುಮಾರು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 1-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು357 kcal
ಫ್ಯಾಟ್32.14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್17.86 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ-ಜೇನು ರುಚಿ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

10. ಮಂಚೆಗೊ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಚರ್ಚೆಗಳಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಕಷ್ಟ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಈ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಲಾ ಮಂಚಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಯ ಹಾಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಚಕ್ರವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್ ಶೆಲ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು/ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು429 kcal
ಫ್ಯಾಟ್35.71 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.57 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

Manchego ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಂಪನಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೆಳೆದಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಮೂರು ಇಲ್ಲಿವೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

11. ಫೆಟಾ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಫೆಟಾವನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

ಇದು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು - ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು.

ಕೆಲವು ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದವು. (ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು)

100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು286 kcal
ಫ್ಯಾಟ್21.43 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್17.86 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.57 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ಬುಚೆರಾನ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು
ಚಿತ್ರ ಮೂಲಗಳು ಪಿಕುಕಿ

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಈ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ, ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಮರದ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಂದ್ರವು ಸುಣ್ಣದಂತಿರುವಾಗ ಇದು ಶೆಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೇಕೆಗಳ ಆಹಾರವು ಚೀಸ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು250 kcal
ಫ್ಯಾಟ್21.43 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್14.29 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು3.57 ಗ್ರಾಂ

13. ವ್ಯಾಲೆನ್ಕೇ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು
ಚಿತ್ರ ಮೂಲಗಳು pinterest

ವ್ಯಾಲೆನ್ಕೇ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ?

ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರ.

ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯು ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಪಿರಮಿಡ್-ಆಕಾರದ ವ್ಯಾಲೆನ್‌ಕೇ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದನು.

ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಫಲೋ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

14. ಕ್ಯಾಸಿಯೊಟಾ

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು
ಚಿತ್ರ ಮೂಲಗಳು pinterest

ಈ ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹಸು ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಎಮ್ಮೆ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವವಾಗಲು 75-85% ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯೊಟಾ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು357 kcal
ಫ್ಯಾಟ್28.50 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್24 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು1.14 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಕ್ಯಾಸಿಯೊಟಾ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

15. ಪನೀರ್

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಷೀರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಾರತದ ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ.

ಈ ತಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳು, ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು343 kcal
ಫ್ಯಾಟ್26.9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್19.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು6.1 ಗ್ರಾಂ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ?

ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್, ಮ್ಯಾಟರ್ ಪನೀರ್, ಕೋಫ್ತಾ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಸುತ್ತು

ನಿಮ್ಮ ದೇಶದಿಂದ ನಾವು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಚೀರ್ಸ್!

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ