ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು | ಅಡಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಇನ್ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಗ್ಲೀಷ್) ಎ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನ ಇವರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಯಮಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ದಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರ್ಯಾಚೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

US ಪ್ರಕಾರ (ಎಫ್ಡಿಎ) ನಿಯಮಗಳು, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 18% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 14.4% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು 0.5%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಒಟ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಶೇಕಡ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರುಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ನಾಲ್ಕನೇ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜಲೀಯ ಸಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. 

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನಡಾದ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಆಲ್ಜಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಹುರುಳಿ ಗಮ್ (ಲೋಕಸ್ಟ್ ಬೀನ್ ಗಮ್), ಕಾರ್ರೆಜಿನೆನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಗೌರ್ ಗಮ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು 0.5 ಶೇಕಡಾ ಮೀರದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮೊನೊಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೇಕಡಾ 0.3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಡೈಬಾಸಿಕ್ 0.05 ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಮೀರದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಇರಬೇಕು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆರೆಯದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆನಡಾದ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ರೈಜೋಮುಕೋರ್ ಮಿಹೆಯಿ (ಕೂನಿ ಮತ್ತು ಎಮರ್ಸನ್) ನಿಂದ ಮ್ಯೂಕೋರ್ ಪುಸಿಲಸ್ ಲಿಂಡ್ಟ್ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪರ್‌ಜಿಲಸ್ ಒರಿಜೆ RET-1 (pBoel777) ನಿಂದ ಕೂಡ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು "ಮಾರಾಟ", "ಉತ್ತಮ" ಅಥವಾ "ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ" ದಿನಾಂಕವು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ತೆರೆಯದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಮೀರಿ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ದಿನಾಂಕದಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಕೆನೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಗ್ರೇಡ್ ಎ ಹಾಲೊಡಕು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್, ಗೌರ್ ಗಮ್, ಕಾರ್ರೆಜಿನೆನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್, ಮತ್ತು ಮಿಡತೆ ಹುರುಳಿ ಗಮ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಾಲು ಸರಿಸುಮಾರು 3.0-3.5% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕೇಸೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು 80% ರಷ್ಟಿದ್ದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು 20% ರಷ್ಟಿವೆ. ಕೇಸೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಿವೆ; β-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು, α(s1)-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು, α(s2)-ಕೇಸಿನ್ ಮತ್ತು case- ಕೇಸಿನ್ಸ್. ಈ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬಹು ಅಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಕೇಸೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಣ ಮೈಸೆಲ್. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಇತರ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯು ಸಮುಚ್ಚಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮೈಕೆಲ್‌ಗಳು β-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು, α(s1)-ಕೇಸಿನ್‌ಗಳು, α(s2)-ಕೇಸಿನ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು κ-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಮೈಕೆಲ್ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲಿಪೇಸ್, ಸಿಟ್ರೇಟ್, ಸಣ್ಣ ಅಯಾನುಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಿನ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸೇರಿಕೊಂಡ ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್ ಜೊತೆಗೆ. ಮೈಕೆಲ್ ಅನ್ನು layer- ಕೇಸಿನ್ಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೂದಲಿನ ಪದರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಕೆಲ್ನ ಕೋರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಸಿನ್ ಮೈಕೆಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಗಳು, 50-250 nm ವ್ಯಾಸದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ರಚನೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗದ 6-12%. ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಮೈಕೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

β-ಕೇಸೀನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದ ಮೈಕೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಲಿನ್ಉಳಿಕೆಗಳು (ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು β-ಹಾಳೆಗಳು) ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ κ-ಕೇಸಿನ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಷನ್ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು β-ಪ್ಲೀಟೆಡ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕ್ಲೋಸ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೆಕೆಂಡರಿ ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ case- ಕೇಸೀನ್ಗಳು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ κ-ಕೇಸಿನ್‌ಗಳು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲದ β-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು, α(s1)-ಕೇಸೀನ್‌ಗಳು, α(s2)-ಕೇಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ಭಾಗಶಃ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೈಕೆಲ್‌ನ ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲವಾದ ದ್ವಿತೀಯ ಅಥವಾ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮೈಕೆಲ್ಗಳು ಶಾಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು pH ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಕಣಗಳು ಹಾಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ pH ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅದು 6.5-6.7 ಆಗಿದೆ, ಮೈಕೆಲ್‌ಗಳು ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಹಾಲಿನ pH 4.6 ಆಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗದ 20% ರಷ್ಟಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೀರಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೇಸಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು β- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು α- ಲ್ಯಾಕ್ಟಲ್ಬುಮಿನ್. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು; ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳು, ಗೋವಿನ ಸೀರಮ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೈಸೋಜೈಮ್. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲವು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ β- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ α-ಲ್ಯಾಕ್ಟಾಲ್ಬುಮಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. β-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು α-ಲ್ಯಾಕ್ಟಾಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್ ರಚನೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಹಾಲಿನೊಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಗುಣಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ ನೀರು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ.

ಸಂಸ್ಕರಣ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಹಂತವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಥವಾ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 18% ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯ A ಹಾಲೊಡಕು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯೋಜಕವು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ, ಗೌರ್ ಗಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಜೀನಾನ್ಸ್. ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಹಿಂದಿನ ತಾರ್ಕಿಕತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೆಲ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿನೆರೆಸಿಸ್. ಈ ಜೆಲ್ ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾಲೊಡಕು ಸಿನರೆಸಿಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಹಾಲೊಡಕು ಸಿನೆರೆಸಿಸ್ ಎಂಬುದು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಆಂದೋಲನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಈ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ or ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಮೊದಲು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕರೂಪತೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮೊಜೆನೈಸೇಶನ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಕ್ರೀಮಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆತನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಂನೊಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬ್ಯೂಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗ್ಲೋಬ್ಯೂಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಳಗೆ ಸಮನಾದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಕರ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿದೆ.

130 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾರ್ (ಘಟಕ) ಮತ್ತು 60 °C ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹಿಂದೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಗೋಳಾಕಾರದ (2 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ) ರಚನೆಯು ಕೆನೆ ಪದರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಉತ್ಪನ್ನದ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಡಿತವಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಕ್ರೀಂನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಲ್ಪಾವಧಿ (HTST) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 °C ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಬರಡಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.^[15]

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20˚C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 20˚C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ 20˚C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1-2% ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಕಾರವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ 4.5 ರಿಂದ 4.8 ರ pH ​​ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಇಲ್ಲಿ LAB ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್, ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಅಧ್ಯಾಪಕ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ LAB ಯ ತಳಿಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ಸಬ್‌ಎಸ್‌ಪಿ ಲ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ಸಬ್‌ಎಸ್‌ಪಿ ಕ್ರೆಮೊರಿಸ್ ಅವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ LAB ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಪಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ಬಯೋವಾರ್ ಡಯಾಸೆಟಿಲ್ಲಾಕ್ಟಿಸ್. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಅದು ಮಿಶ್ರಣದ pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ pH ಅನ್ನು 6.5 ರಿಂದ 4.6 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೀಜಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘವಾದ, ವಾಕ್ಯ-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಓದಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಯಾರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಮಗಾಗಿ ಸಮಯ ಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರಿಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ:

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಲಹೆ:

ನೆನಪಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಣವು ಕೆನೆ ಕೆಡದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತೆರೆದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

3. ಈಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರ: ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಉತ್ತರ: ಇಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಲ್ಲ.

1. ಅದರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ವಿಕ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್:

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ 8-ಹಂತದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಫಾರ್ಮ್	ಪ್ರಮಾಣ
ಕೇಕ್
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ	ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ	113 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ	ಪುಡಿ	198 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	ದೊಡ್ಡ	2
ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು	ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ	241 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್	ಪುಡಿ	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ	ಪುಡಿ	ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು	ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಿಯಂ	ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್	ಹಾಲಿನ	227 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಲೋಗರಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ	ಚಿಮುಕಿಸುವುದು	99grams
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ		2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ	ದ್ರವ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳು	ಕತ್ತರಿಸಿದ	57 ಗ್ರಾಂ

ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್:

1. 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ

ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:

ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ಟಾಪಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
5. ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ
6. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಬಂಡ್ಟ್ನಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಟುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆಯೇ?

ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ತೆರೆದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಶೀತ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ತರ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್-ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ.

ಈಗ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆರೆಯದೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ:

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಮೂರು ವಾರಗಳು. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 7 ನಿಂದ 14 ದಿನಗಳು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ಮೊದಲು. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಉತ್ತರ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದ ದೇಹವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್:

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಸರಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪುಟವನ್ನು ತೊರೆಯುವ ಮೊದಲು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್/ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ. (ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು)