8 ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗಳು

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (/ˈmɑːrdʒərəm/;ಒರಿಗನಮ್ ಮಜೋರಾನಾ) ಶೀತ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಡರ್ಶ್ರಬ್ ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ. ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಇದನ್ನು ಕುಲದ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಿಗನಮ್. ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಡಕೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಇತರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಿಗನಮ್.

ಇತಿಹಾಸ

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಸೈಪ್ರಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ, ಅರೇಬಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ, ಮತ್ತೆ ಲೆವಂಟ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ. ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಹರಡಿರಬಹುದು ಮಧ್ಯ ವಯಸ್ಸು. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧ.

ಹೆಸರು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್: ಮೇಜರೇನ್; ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಲ್ಯಾಟಿನ್: ಮಜಾರಾನಾ) ನೇರವಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ (ಪ್ರಮುಖ).

ವಿವರಣೆ

ಎಲೆಗಳು ನಯವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಪೆಟಿಯೊಲೇಟೆಡ್, ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ-ಅಂಡಾಕಾರ, 0.5-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ (0.2-0.6 ಇಂಚುಗಳು) ಉದ್ದ, 0.2-0.8 ಸೆಂಮೀ (0.1-0.3 ಇಂಚುಗಳು) ಅಗಲ, ತುದಿ ತುದಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಚು, ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಆದರೆ ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಬೇಸ್, ಮತ್ತು ರೆಟಿಕ್ಯುಲೇಟ್ ವೆನೇಶನ್ ಎಲೆಯ ರಚನೆಯು ಹಲವಾರು ಕೂದಲುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ

ಕೋಮಲ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ವಲಯಗಳು 7–9) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಲಯ 5.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಒಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು; ಸಸ್ಯಗಳು ಹೂಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು za'atar. ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ನ ಹೂಬಿಡುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೊರ್ನಿಯೋಲ್, ಕರ್ಪೂರ, ಮತ್ತು ಪಿನೆನ್.

ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾತಿಗಳು

ಒರೆಗಾನೊ (ಒರಿಜಿನಮ್ ವಲ್ಗರೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ O. ಮಜೋರಾನಾ, ಕಾಡು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಒಣ ಕಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಜ್-ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 30-80 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (12-31 ಇಂಚು) ಎತ್ತರದ ಅನೇಕ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಣ್ಣ-ಕಾಂಡದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಟ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಟನ್ ಓರೆಗಾನೊ (O. ಒನೈಟ್ಸ್) ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾರ್ಡಿ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್/ಇಟಾಲಿಯನ್/ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (O. × ಮೇರಿಕಮ್), ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಅಡ್ಡ, ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

O. × ಪುಲ್ಚೆಲ್ಲಮ್ ಶೋವಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಶೋವಿ ಓರೆಗಾನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ದಿನಗಳು ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಇದು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ರೆಸಿಪಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಏನು?

ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದೇ?

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಿಂಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ತೆವಳುವ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

i. ಮಾರ್ಜೋರಾಂನ ವರ್ಗೀಕರಣ ಕ್ರಮಾನುಗತ

ಮೇಲಿನ ಕ್ರಮಾನುಗತವು ಸಸ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅವಲೋಕನವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಾಂಟೇ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒರಿಗನಮ್ ಮಜೋರಾನಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

ii ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ?

ಸುವಾಸನೆಯು ಹೂವಿನ, ಮರದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಥೈಮ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಥೈಮ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಗಂಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಬಿನೆನ್, ಟೆರ್ಪಿನೆನ್ ಮತ್ತು ಲಿನೂಲ್. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

iii ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?

ಥೈಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆ ತೆವಳುತ್ತಿದೆ; ಲಂಬವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡಗಳು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

iv. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆ ಇಂದಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅಂದರೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಔಷಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

v. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಓರೆಗಾನೊ

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳು.

1. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಸ್ಯವು ಐವಿಯಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಥೈಮ್ ಕಾಂಡಗಳು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.
2. ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಥೈಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಹಾವಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಮರ್ಜೋರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪೆರಿನಿಯಲ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣದೇ ಇರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಟರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಲಿದ್ದೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಹಸಿರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ 24-48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಇದು ಅದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ತೋಟಗಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಹಾಗಾದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ 'ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬಳಸಬಹುದು'? (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

1. ಓರೆಗಾನೊ

ಥೈಮ್ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆರಡೂ ಒಂದೇ ಕುಲ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಮೆಡ್ಟ್ರೇನಿಯನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಥೈಮ್ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಆರ್ಗೆನಾವೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಥೈಮ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, 2/3 ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಥೈಮ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ನಿಯಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

2. ತುಳಸಿ

ತುಳಸಿ ಕೂಡ ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ Lamiaceae. ಆದರೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಒಸಿಮಮ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧಭರಿತವಾಗಿರುವ ತುಳಸಿಯು ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದರ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ತುಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸುವಷ್ಟು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

3. ಥೈಮ್

ಥೈಮ್ ಮಿಂಟ್ ಕುಟುಂಬದ ಮತ್ತೊಂದು ಸದಸ್ಯ. ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಥೈಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ ಥೈಮ್ ಚಿಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಥೈಮ್ ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಥೈಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ನೂರಾರು ಥೈಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ)

4. ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್

ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬದ ಮತ್ತೊಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಲಿಮೋನೆನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮೋಲ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಇಟಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

5. ಟ್ಯಾರಗನ್

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹುಲ್ಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅದರ ಸೋಂಪು ತರಹದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಲ್ಲಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ಋಷಿ

ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬದ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ageಷಿ. ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಂತೆ, geಷಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಭಾರೀ ಊಟವನ್ನು ಸೇಜ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಋಷಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಋಷಿ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇವೆರಡೂ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಋಷಿಯ ಹತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಋಷಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ನಂತಹ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ 3/4 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

7. ಬೇಸಿಗೆ/ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿ

ಇದು ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಿಕೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಿಂತಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಹತ್ತಿರದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಇದು ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರಕಾರ; ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜಾತಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಋಷಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಝಾತಾರ್

ಇದು ಇಂದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾರ, ಥೈಮ್, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಒಣಗಿದ ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಝಾತಾರ್‌ನ ರುಚಿಯು ಅಡಿಕೆ, ಸುಟ್ಟ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ವುಡಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೂವಿನ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಥೈಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಝಾತಾರ್ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ, ಇದು ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಇವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾತರ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕರಕುಶಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜಾತಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಪರ್ವತಗಳ ಸಂತೋಷ" ಎಂದರ್ಥ. ನೆಟ್ಟ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಮಾಧಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಆತ್ಮವು ಮುಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ನಂಬಿದ್ದರು.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಇದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಗನೀಸ್ ನರಮಂಡಲವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ 1100 KJ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ಮೂಲದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು.
• ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 4.1 ಗ್ರಾಂ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 100% ಮಾತ್ರ.
• ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 0.08 ಗ್ರಾಂ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 100%.

ನೀವು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು?

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ನೈ nativeತ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಟರ್ಕಿ, ಸೈಪ್ರಸ್, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಸೇರಿವೆ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ ಬ್ಯಾಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಹತ್ತಿರದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು ಎಂಬಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಈಗ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ತಾರ್ಕಿಕ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಒಂದು ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ; ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೋಗೋಣ.

ಸೂಪ್ ಗೆ ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಕಾರ್ನ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್; ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ಗೆ ಬದಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪರಿವಿಡಿ:

1. ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗಳು
2. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3. ಉಪ್ಪು
4. ಕರಿಮೆಣಸು
5. 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ

ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಂಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು. ಥೈಮ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಏಳು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್/ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.