ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ 7 ಸಂಗತಿಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್) ಎ ಜಾತಿಯ of ಬಲ್ಬಸ್ ರಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯ ಕುಲ ಅಲಿಯಂ. ಇದರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಳಿಜಾರು, ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಚೀವ್, ವೆಲ್ಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮಾನವ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೂರೈಕೆಯ 76% ಅನ್ನು ಚೀನಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ

ಶಬ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಥ ಬಟ್ಟೆ (ಈಟಿ) ಮತ್ತು ಕಾಣುತ್ತದೆ, 'ಈಟಿಯ ಆಕಾರದ ಲೀಕ್' ಆಗಿ.

ವಿವರಣೆ

ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್ a ನಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಲ್ಬ್. ಇದು ಎತ್ತರದ, ನೆಟ್ಟಗೆ ಹೂಬಿಡುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು 1 ಮೀ (3 ಅಡಿ) ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೇಖೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1.25-2.5 cm (0.5-1.0 in) ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಸಸ್ಯವು ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಬ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಒಳ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳ ಹೊರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲ್ಬ್ 10 ರಿಂದ 20 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಉತ್ತರದವರೆಗೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಹರ್ಮಾಫ್ರೋಡೈಟ್ ಹೂಗಳು. ಇದು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಜೇನುನೊಣಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಪತಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ.

ಅದೇ ಘಟನೆ ಅಥವಾ ಏನು, ನೇರಳೆ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಾಗೆ ನೇರಳೆ ಚಹಾ, ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು, ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಾವು ತೆರೆಯಬೇಕಲ್ಲವೇ?

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು?

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊರ ಕವಚದ ಮೇಲೆ ನೇರಳೆ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿಸಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲವಂಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಾಂಡವು ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ.

ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಅಲಿಯಮ್ ಸಟಿವಮ್ ವರ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಫಿಯೋಸ್ಕೊರೊಡಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕುಲ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಟ್ಯಾಸ್ಮಾನಿನಾ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್.

ನೇರಳೆ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಯಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೇರಳೆ ಪಟ್ಟೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಲ್ಬ್ ಗಾತ್ರ	ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ	ದೊಡ್ಡ
ಕತ್ತಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತ	ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ	ಸಣ್ಣ
ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ	ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ (4-5)	ಹಲವಾರು (10-30)
ಲವಂಗ ಚರ್ಮ	ದಪ್ಪ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭ	ತೆಳುವಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟ
ಆಲಿಸಿನ್ ವಿಷಯ	ಹೈ	ಕಡಿಮೆ
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್	ಪ್ರೆಸೆಂಟ್	ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ	ಕಡಿಮೆ	ಮುಂದೆ

2. ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ)	ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ % ವಯಸ್ಸು
ಶಕ್ತಿ	623 ಕೆಜೆ	-
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	33 ಗ್ರಾಂ	-
ಫ್ಯಾಟ್	0.5 ಗ್ರಾಂ	-
ಪ್ರೋಟೀನ್	6.36 ಗ್ರಾಂ	-
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್	1.67 ಮಿಗ್ರಾಂ	80%
C ಜೀವಸತ್ವವು	31.2 ಮಿಗ್ರಾಂ	38%
ವಿಟಮಿನ್ B6	1.23 ಮಿಗ್ರಾಂ	95%
ಕೋಲೀನ್	23.2 ಮಿಗ್ರಾಂ	5%

3. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತ್ರಿಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಕೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ, 8-10 ಲವಂಗಗಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೊರ ಪದರಗಳು ಏಕರೂಪವಲ್ಲದ ನೇರಳೆ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. US ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ

ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಯಾನ್ ಜೋಸ್ ಡಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೇನಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜೂನ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಲವಂಗಗಳಿವೆ.

ಅದರ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲಿಸಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣದಿರಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅವರು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೂಸ್ಟನ್, ಡಲ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಾರುವ ಸಲ್ಫರ್ ಅಣುಗಳು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಏಕೆಂದರೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ನಡುವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು ಲವಂಗಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಧರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದ್ಯಾನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಲವಂಗದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು, 5-6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಂತರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಡ್ರಿಲ್.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ತೇವವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಗೆಯಿರಿ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮತ್ತು ವೈಲ್ಡ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಪರ್ಪಲ್ ಫ್ಲವರ್ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

7. ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೆಸಿಪಿ: ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಕೋರ್ಸ್: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ: ಅಮೇರಿಕನ್

ಸಮಯ ಬೇಕು: 15 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ½ ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವ: 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ)

2 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 1 ಗುಂಪೇ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬದಲಿಗಳು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೇಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ

ನೀವು ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿ ಕಟ್-ನಿರೋಧಕ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ದಿಕ್ಕುಗಳು

ಹಂತ 1

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 430 ° F ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುವುದು.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಚಿಕನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎ ಬಳಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಟ್ರೇ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿಯ ಟೊಳ್ಳಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಡಿಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆಯ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೊರಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 5

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಒಣಗಿದಾಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 7

ಕಾಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲೂ ಜ್ಯೂಸ್ ಶುರುವಾದರೆ ಚಿಕನ್ ರೆಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಪದವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹೌದಾದರೆ, ಏಕೆ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಧದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ. (ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ)