ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳು ಯಾವುವು? - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸಾಲ್ವಿಯಾ ರೋಸ್ಮರಿನಸ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ, ಸೂಜಿಯಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಹೂವುಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶ. 2017 ರವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿನಸ್ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್, ಈಗ ಎ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ.

ಇದು ಋಷಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ ಲ್ಯಾಮಾಸಿಯೇ, ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. "ರೋಸ್ಮರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ರೋಸ್ ಮರಿನಸ್ ("ಸಮುದ್ರದ ಇಬ್ಬನಿ"). ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಂಥೋಸ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ ἄνθος ನಿಂದ, ಅಂದರೆ "ಹೂವು". ರೋಸ್ಮರಿ ಎ ಹೊಂದಿದೆ ನಾರಿನ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ವಿವರಣೆ

ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೆಮ್ಲಾಕ್ ಸೂಜಿಗಳು. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 'ಆರ್ಪ್' ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ತಳಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು −20 °C ವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ಇದು ಬರಗಾಲವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯವು 30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ನೇರದಿಂದ ಹಿಂಬಾಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ; ನೇರವಾದ ರೂಪಗಳು 1.5 ಮೀ (4 ಅಡಿ 11 ಇಂಚು) ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಅಪರೂಪವಾಗಿ 2 ಮೀ (6 ಅಡಿ 7 ಇಂಚು). ಎಲೆಗಳು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ, 2-4 ಸೆಂ.³/₄–1+¹/₂ in) ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2-5 ಮಿಮೀ ಅಗಲ, ಮೇಲೆ ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಉಣ್ಣೆಯ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಸಸ್ಯವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅರಳಬಹುದು; ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ನೀಲಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯು ತನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂಬಿಡುವ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ) ಅರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ 5000 BCE ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನ ಕಲ್ಲಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ತಮ್ಮ ಸಮಾಧಿ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ತನಕ ರೋಸ್ಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ (23-79 CE) ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇತಿಹಾಸ, ಮಾಡಿದಂತೆ ಪೆಡಾನಿಯಸ್ ಡಯೋಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್ (c. 40 CE ನಿಂದ c. 90 CE), ಗ್ರೀಕ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ (ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ). ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಮೆಟೀರಿಯಾ ಮೆಡಿಕಾದಿಂದ, ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಿಕೆಯು ನಂತರ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು 220 CE ಯಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಹಾನ್ ರಾಜವಂಶ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಅಜ್ಞಾತ ದಿನಾಂಕದಂದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಬಂದಿತು; ರೋಮನ್ನರು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಂದರು, ಆದರೆ 8 ನೇ ಶತಮಾನದ CE ವರೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಬ್ರಿಟನ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮನ್ನಣೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಚಾರ್ಲ್ಮ್ಯಾಗ್ನೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

1338 ರವರೆಗೂ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ದಿ ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಹೈನಾಲ್ಟ್, ಜೀನ್ ಆಫ್ ವ್ಯಾಲೋಯಿಸ್ (1294–1342) ಗೆ ರಾಣಿ ಫಿಲಿಪ್ಪಾ (1311-1369), ಪತ್ನಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ III. ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂಲ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ. ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನಂತರ ವೆಸ್ಟ್ಮಿನಿಸ್ಟರ್ನ ಹಳೆಯ ಅರಮನೆಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ನಂತರ, ರೋಸ್ಮರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೂಲಿಕೆ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿ ನೀರು, ಇದು 14 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಆಧಾರಿತ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿತು. ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ವಿತರಣೆಗೆ ಹರಡಿತು.

ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ; ಅದರ ಪರಿಮಳವು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗ್ರೀನ್ ಹರ್ಬ್ನ ರುಚಿಯು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಏನನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವವರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿ ಎಂದರೇನು?

ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ರಾಸ್ ಮರಿನಸ್" ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಅಂದರೆ "ಸಮುದ್ರ ಇಬ್ಬನಿ". (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು: ರೋಸ್ಮರಿನಸ್ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್

ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು  

ಕುಟುಂಬ: ಲ್ಯಾಮಿಯೇಸಿ (ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬ)

ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು: ಆಂಥೋಸ್

ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ತಂತು 

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ನೀವು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಸೂಜಿಯಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ, ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿ ರುಚಿ ಏನು?

ರೋಸ್ಮರಿಯು ಸುವಾಸನೆ-ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ವಸಂತದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ-ಪೈನ್ ನಂತಹ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಅದರ ಚಹಾದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದಾಗ ಸುಟ್ಟ ಮರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ರುಚಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಬದಲಿ ಎಂದರೇನು?

ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಮಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಟಗಾತಿಯರು ಮಸಾಲೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಟಗಾತಿ ಎಂದರೆ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರ ಅಡುಗೆಯೇ ಅವರ ದೇವಸ್ಥಾನ. ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಯಾರಾದರೂ ಅಡಿಗೆ ಮಾಟಗಾತಿಯಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಆಗಬಹುದು ಅಡಿಗೆ ಮಾಟಗಾತಿ ಸರಳ ಸೂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಥೈಮ್, ಖಾರದ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ

ರೋಸ್ಮರಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಬದಲಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಥೈಮ್ - ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಬದಲಿ ಥೈಮ್:

ಥೈಮ್ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಅದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪುದೀನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಥೈಮ್ ಬದಲಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಥೈಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ಮರಿ ಉಪವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಸರಿ, ಇದು ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್ನ ಪರಿಮಳ; ಈ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೀಲಕ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸುಲಭ ಲಭ್ಯತೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಸುಟ್ಟು ಬೆಂದ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು
• ಮೀನು
• ತರಕಾರಿಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಥೈಮ್ ಪ್ರಮಾಣ:

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಜಾದೂಗಾರನಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಒಣಗಿದ - ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ:

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯು ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೂಜಿ-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ VS ಒಣಗಿದ:

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡರ ನಡುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಶುಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪ್ರಮಾಣ:

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ,

1 ಚಮಚ = 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

• ಕುರಿಮರಿ
• ಸ್ಟೀಕ್
• ಮೀನು
• ಟರ್ಕಿ
• ಹಂದಿ
• ಚಿಕನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಟ್ಯಾರಗನ್:

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ಯಾರಗನ್‌ಗೆ ನಾನು ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ಗೆ ಯಾವ ಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ನಮ್ಮ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪ್ರಮಾಣ:

ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

• ಸೂಪ್
• ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು
• ಗಿಣ್ಣು
• ಸಾಸ್ಗಳು

ಖಾರದ:

ಸಾಲ್ಟಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಮಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ ಬದಲಿ:

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಲವಣಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತುರ್ಜಾ ಹಾರ್ಟೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬುದು ಖಾರದ ಬೇಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪ್ರಮಾಣ:

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ, ಮೂಲಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

• ಟರ್ಕಿ
• ಕೋಳಿಗಳು
• ಚಿಕನ್
• ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ

ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜ:

ಕ್ಯಾರವೇ ಎಪಿಯೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೆರಿಡಿಯನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಜೀರಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಏಷ್ಯಾ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜದ ಬದಲಿ:

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಟುಂಬಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಈ ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪ್ರಮಾಣ:

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ರೋಸ್ಮರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಂದಾಗ:

• ಸಲಾಡ್ಗಳು
• ಪೇರಿಸುವುದು
• ಮೀನುಗಳು

ಬೀಜಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿದೆ. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ಋಷಿ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸಾಲ್ವಿಯಾ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್, ಇದು ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬ, ಲಾಮಿಯಾಸಿಯಿಂದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಭೂಮಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. (ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು)

ರೋಸ್ಮರಿ ಪರ್ಯಾಯ ಋಷಿ:

ಋಷಿ ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಋಷಿಯು ರೋಮಾಂಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ:

ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೇಜ್ ಬದಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಋಷಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಋಷಿ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ:

ಬೇ ಎಲೆಯು ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಯ ರಚನೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ ಪರ್ಯಾಯ:

ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಗಳು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮಾಣ:

ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪರ್ಯಾಯವು ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ಮರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್:

ಮೇಜೋರಾಮ್ ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒರಿಗನಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕೂಡ.

ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪರ್ಯಾಯ:

ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ:

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿ:

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಸೂಪ್
• ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೊಡವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್:

ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಈಗ ರೋಸ್ಮರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೇಳಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇತರ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು.