7 ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ: ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದ್ವಿಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ಎರಡೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಎರಡು-ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಸಾಲೆ ಅರಿಶಿನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಂದು, ಅರಿಶಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರಿಶಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಇದೇ ರುಚಿಗೆ 7 ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಏಳು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

1. ಜೀರಿಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ಅರಿಶಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ ಉತ್ತರ ಹೌದು ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವು ಹತ್ತಿರದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಬೀಜಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಇದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಜೀರಿಗೆ ಏಕೆ?

• ಅರಿಶಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ
• ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ
• ಅಗ್ಗ

ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ತೊಂದರೆ

• ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀರಿಗೆಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಂಪ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್
• ಜೀರಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಜೀರಿಗೆ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	375 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	17.81	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	22.27	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	44.24	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	10.5	22.7

ಜೀರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ, ಜೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

2. ಮೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿವಿಧ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಉರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೇಸ್ ತೆಂಗಿನ ಬೀಜದ ಒಣಗಿದ ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಮಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಏಕೆ?

• ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅರಿಶಿನ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಮಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ

• ಅರಿಶಿನ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅರಿಶಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಮೇಸ್	ಕೆಂಪುಮೆಣಸು	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	525 kcal	282 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ	14 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	36 ಗ್ರಾಂ	13 ಗ್ರಾಂ	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	49 ಗ್ರಾಂ	54 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	21 ಗ್ರಾಂ	35 ಗ್ರಾಂ	22.7

ರುಚಿಗೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

• ಮೇಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

• ½ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ

1 ಔನ್ಸ್ = 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪುಡಿ)

1 ಚಮಚ = 6.8 ಗ್ರಾಂ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರಿಶಿನ ಬೇರುಕಾಂಡ = ¼ ರಿಂದ ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಇದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗಳು

3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನದ ಬಣ್ಣ ಗುಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಬೀಜವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರಿಶಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಏಕೆ?

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿ)

ಅರಿಶಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅನನುಕೂಲತೆ

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯು ಅರಿಶಿನದಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅರಿಶಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ
• ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	66 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	4.4 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	4 ಗ್ರಾಂ	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	5 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	3.3 ಗ್ರಾಂ	22.7

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆ

• ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ

4. ಕೇಸರಿ

ಕೇಸರಿ ಕ್ರೋಕಸ್‌ನ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೂವುಗಳ ಕಳಂಕ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಈ ನೂಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಎರಡನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಿಶಿನವು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಕೇಸರಿ ಏಕೆ?

• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅರಿಶಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅನನುಕೂಲತೆ

• ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ
• ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರಿಶಿನದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅರಿಶಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಜೆಫ್ರಿ ಜಕಾರಿಯನ್ ಅವರ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅವರ ನಿಜವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕೇಸರಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಾವು ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಕೇಸರಿ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	310 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	11 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	6 ಗ್ರಾಂ	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	65 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	3.9 ಗ್ರಾಂ (ಆಹಾರ)	22.7

ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳ

• ಕೇಸರಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಇದು ಹೂವಿನ, ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಿದೆ.

ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

• ½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗೆ, 10-15 ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

5. ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು

ನೀವು ಅರಿಶಿನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ಅಚಿಯೋಟ್ ಮರದಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು ಏಕೆ?

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಮಧುಮೇಹ, ಜ್ವರ, ಅತಿಸಾರ, ಎದೆಯುರಿ, ಮಲೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಅನಾನುಕೂಲತೆ

• ನೀವು ಅರಿಶಿನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಅನ್ನಟ್ಟೊ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	350 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	20 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	0	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	60 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ	22.7

ಅನ್ನಾಟೊದ ರುಚಿ

• ಸಿಹಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ.

ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗಳು

6. ಶುಂಠಿ

ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತಿರದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅರಿಶಿನದಂತೆ, ಇದು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ, ಅದರ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದ ತಾಜಾ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಕೆ?

• ಇದು ಅರಿಶಿನದಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ.
• ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಅನಾನುಕೂಲತೆ

• ಅರಿಶಿನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ

ಅರಿಶಿನಕ್ಕಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಶುಂಠಿಯು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಲ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಶುಂಠಿ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	80 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	1.8 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	0.8 ಗ್ರಾಂ	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	18 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ	22.7

ಶುಂಠಿ ರುಚಿ

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅರಿಶಿನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅರಿಶಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

7. ಕರಿ ಪುಡಿ

ಇದು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಕರಿಬೇವು ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕರಿಬೇವು ಏಕೆ?

• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
• ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ

ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನಾನುಕೂಲತೆ

• ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರಿಶಿನಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ

ಕರಿ ಪುಡಿ	ಅರಿಶಿನ
ಶಕ್ತಿ	325 kcal	312 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್	13 ಗ್ರಾಂ	9.68 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	14 ಗ್ರಾಂ	3.25 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	58 ಗ್ರಾಂ	67.14 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್	33 ಗ್ರಾಂ	22.7

ಕರಿಬೇವಿನ ರುಚಿ

• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯು ಬಳಸಿದ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

• 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ½ ಅಥವಾ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ ಸಾಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದೇ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅರಿಶಿನ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ? ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.