ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು.
ಫೆಬ್ರವರಿ
ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಅತಿವಾಸ್ತವಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಮತ್ತು ಜಾಗೃತರಾಗಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬ್ಯಾಟ್ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಗ್ರಹವನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಾಗ.
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರೀತಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಒಂದೋ ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
CDC ಯ ಅಧ್ಯಯನವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ "ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫಿಲೋಬೋಥ್ರಿಯಮ್ ನಿಹೊಂಕೈನ್ಸ್ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ."
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ
- ದುರ್ಬಲ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು
- ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು?
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಲಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
- ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ -31 ° F ಅಥವಾ -35 ° C ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಾವಲಂಬಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಅಥವಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು:
ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ:
- ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
- ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ವೈರಸ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
- ಹೆಚ್‌ಐವಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಎ ಮತ್ತು ನೊರೊವೈರಸ್‌ನಂತಹ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ:
ಕೇವಲ ಎರಡಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀವು ಎಣಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:
- ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್
- ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು
- ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
- ಸ್ನಾಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು
- ಎಚ್ಐವಿ
ಕಲುಷಿತ ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಜಪಾನಿನ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ನಂತಹ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:
ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಜಪಾನಿನ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ 30 ಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ನನ್ನ ದೇವರು!
ಈ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಈ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:
- ತೂಕ ಇಳಿಕೆ
- ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು
- ಅತಿಸಾರ
- ರಕ್ತಹೀನತೆ
ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಾವಲಂಬಿ ವರ್ಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 145 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಳುವರಿ POP (ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು) ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಕಲುಷಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಜೈವಿಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
- ವಿನಾಯಿತಿ ಇಳಿಕೆ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು 26% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪರಿಹಾರ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ನೀರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಅಜೈವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು 14 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.
ವಾಹ್. ಅದ್ಭುತ!