8 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ, ಕಾರಣಗಳು ಹಲವು ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ
• ಒಮೆಗಾ -6 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ
• ಇದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಹೊಗೆ ಪರಿಣಾಮ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು?

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿ:

ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇದೇ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೈಲ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒದಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 232 ° C ಆಗಿದೆ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ರಿಫೈನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್.

ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದದ್ದು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (0.7mg/kg) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಮಿತಿಗಳು:

ಎಂದು ಸಂಧಿವಾತ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -6 ಕಾರಣ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

2. ಕೆನೋಲಾ ಆಯಿಲ್

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಬೀತಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಲೆನೋಲಿಡ್ ಆಮ್ಲ ಒಮೆಗಾ -6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

204 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೀಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ
• ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್
• ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟ
• ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡೂ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಇತಿಮಿತಿಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲವು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, 2011 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.
• ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆನೋಲಾ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

3. ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್

ಕುಸುಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು, ಅಂದರೆ 266 ° C ನಿಂದಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲವು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೀಕ್ ಕುಸುಬೆಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕುಸುಮದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ
• ಹಗುರವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿನೋಲಿಕ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಇತಿಮಿತಿಗಳು:

• ಕುಸುಬೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಮೆಗಾ-6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-9 ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತ 205 °C ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. (ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜವನ್ನು ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

5. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ರಿಫೈನ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಚಿಕನ್, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ B1, B2, B3, C, ಮತ್ತು E ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• ತಲೆಹೊಟ್ಟು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ
• ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಾನ್ಸ್:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

6. ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ತೈಲಗಳಂತೆ, ಇದು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು:

• ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾದಂತಹ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಹಾನಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಟಿನಾಯ್ಡ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ

ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

• ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬಲವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯದ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಮ್, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಾರ್ನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಅಲ್ಲ

8. ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 232 ° C.

ತೈಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೆಕ್ಸೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್,
• ಸೌಟಿಂಗ್, ಸೀರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಕೆಲವು ಚರ್ಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 13% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
• ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಇದು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ರ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮತೋಲಿತ ಅನುಪಾತವು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಎಂಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಇದು ಸಮಗ್ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ; ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹತ್ತಿರದ ಪಂದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು; ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಬೆಳಕಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ಗೆ ಲೇಪನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು, ನೀವು ಚಿಂತಿಸದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.