6 ಆರ್ಥಿಕ ಕೇಸರಿ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ + ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಲಾ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೇಸರಿ ಸಮಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಒಂದೇ ಕಾರಣ, ಅದು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೌದು! ಕೇಸರಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌರಾಣಿಕ ಮಸಾಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು $10,000 ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲವೇ?

ಕೇಸರಿ ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ? ಇದು ರುಚಿ, ಬೇಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿಯೇ? ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯೇ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಯಿತು. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

"ಒಂದು ಹೂವು ಕೇವಲ 0.006 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ."

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವ ಆರ್ಥಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿ

ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ, ನೀವು ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳ
2. ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ
3. ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ = 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಪುಡಿ

ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ದಾರ ಮತ್ತು ಪುಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

ಕೇಸರಿ ಪುಡಿ ಬದಲಿ:

ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬದಲಿಗಳು:

1. ಅರಿಶಿನ:

ಅರಿಶಿನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮವು ವಿಭಿನ್ನ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವಿನ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಕೇಸರಿಯು ಕ್ರೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವು ಭಾರತೀಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕೇಸರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನವು ಕೇಸರಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಸರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೆಫ್ರಿ ಜಕಾರಿಯಾ ಅವರ ಸೂತ್ರ:

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ:

1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ + 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು = 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಿ

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಫ್ರಾನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಅರಿಶಿನದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎರಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಅರಿಶಿನ ಬೇರು, ಅರಿಶಿನ ಬೇರುಕಾಂಡ, ಪುಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯವರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

226 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸುಮಾರು $13 ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

2. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ:

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಇದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಸರಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎರಡು ಹನಿ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

3. ಕುಸುಮ:

ಕೇಸರಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಕೇಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಫ್ಲವರ್ ಹುಲ್ಲು ಡೈಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಸುಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ: ಕುಸುಮವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಜೋಫ್ರಾನ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೇಸರಿ ಸಸ್ಯದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.

ಕುಸುಬೆ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೇಸರಿ ಹೂವಿನ ಕಳಂಕದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕುಸುಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಹೂವುಗಳ ಒಣ ದಳಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುಂಕುಮಕ್ಕೆ ಕುಂಕುಮವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $4 - $10 ಮಾತ್ರ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. (ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ)

ಕುಂಕುಮ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಎಷ್ಟು?

ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ:

1 ಚಮಚ ಕೇಸರಿ = 1 ಚಮಚ ಕುಸುಮ

4. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು:

ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್ನ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೂಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೂ ಆಗಿದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ.

ಆದರೆ, ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

5. ಅನ್ನಾಟೊ:

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಅನ್ನಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಕೇಸರಿಯು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ಅನ್ನಾಟೊವು ಹೆಚ್ಚು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅನ್ನತ್ತೋ ಬಡವನ ಕುಂಕುಮವೆಂದೇ ತಿಳಿಯಿತೇ?

ಅನ್ನಾಟೊ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಚಿಯೋಟ್ ಮರದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನ್ನಾಟ್ಟೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬೀಜದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ,

• ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
• or

• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಅನ್ನಾಟೊದ ರುಚಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಸ್ತೂರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೇಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

6. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂಗಳು:

ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ-ದಳಗಳ ಹೂವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಾಜಾ ಹಳದಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ: ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಮಾರೆಟ್ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ರಚನೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಲ್ಲಾದಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

7. ವೆಬ್-ಸರ್ಫರ್‌ನಿಂದ DIY ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ:

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಫೋರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಅನನ್ಯ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಟಗಾತಿಯರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಿ = ½ TBS ನಿಂಬೆ ರಸ + ¼ TBS ಜೀರಿಗೆ + ¼ TBS ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಪುಡಿ) + 1 TSP ಅರಿಶಿನ

ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. Paella ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೇಸರಿ ಬದಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಜೀವನವು ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿಯು ಪೇಲಾ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇಸರಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಕೇಸರಿ ಉಪಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ	ವಿನ್ಯಾಸ
ಅಕ್ಕಿ (ಪೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ)	300 ಗ್ರಾಂ	ರಾ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ	2 ಪೌಂಡ್ಸ್	ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ / ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ	400 ಗ್ರಾಂ	ಘನೀಕೃತ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ	ವಿನ್ಯಾಸ
ಕೇಸರಿ ಉಪ	ಅರಿಶಿನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು	ಟೀಚಮಚ ಟೀಚಮಚ	ಪುಡಿ
ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪ್ಪರ್	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ	ಪುಡಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಪುಡಿ
ಕಪ್ಪು ಕಾಗದ	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಗ್ರೌಂಡ್
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿಗೆ	ಪುಡಿ
ಈರುಳ್ಳಿ	1	ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
ಒರೆಗಾನೊ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಒಣಗಿಸಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ	1	ಲೀಫ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ	½ ಗುಂಪೇ	ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಥೈಮ್	1 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಒಣಗಿಸಿ
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ	1	ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ	ವಿನ್ಯಾಸ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ತೈಲ
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್	1 ಕಾಲುಭಾಗ	ದ್ರವ

ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜ ಪರ್ಯಾಯ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಬದಲಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಕರಗಳು:

A ಚಾಪರ್, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್, ಚಮಚಗಳು, ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೇ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ,

1. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೇ.
   ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ,

3. ಸ್ಟೌವ್ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ:

6. ಒಲೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಕೊನೆಯ ಭಾಗ, ಸೇವೆ:

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮನರಂಜನೆ!

ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.