ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ರೆಸಿಪಿ 2022

ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ:

ರಟಾಟೂಲ್ (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-Too-ee, ಫ್ರೆಂಚ್: [ʁatatuj] (ಕೇಳು); ಒಸಿಟನ್: ರತತೋಲ್ಹಾ[ʀataˈtuʎɔ] (ಕೇಳು)) a ಫ್ರೆಂಚ್ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ನ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದತರಕಾರಿಗಳು, ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ನೈಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್: [ನಿಸ್ವಾಜ್]) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋರ್ಗೆಟ್ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಬದನೆಕಾಯಿ (ಬದನೆ ಕಾಯಿ), ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಮೂಲಗಳು

ಶಬ್ದ ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಒಸಿಟನ್ ರತತೋಲ್ಹಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ರಾಟೌಲರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಟೂಲ್ಲರ್, ಕ್ರಿಯಾಪದದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರೂಪಗಳು ಟೌಲರ್, ಅಂದರೆ "ಕಲಕಲು". 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒರಟಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಸೌತೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ (ಬದನೆ ಕಾಯಿ), ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಅಥವಾ ಲವಂಗದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - c ವರೆಗೆ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 1930.

ತಯಾರಿ

ಕಾವಲುಗಾರಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಬರಹಗಾರ, ಫೆಲಿಸಿಟಿ ಕ್ಲೋಕ್, 2016 ರಲ್ಲಿ ಬರೆದರು, ರಟಾಟೂಲ್‌ನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ (ಇದು ಮೊದಲು 1877 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು), ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದಿ ಲಾರೂಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ "ಶುದ್ಧವಾದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು", ಆದ್ದರಿಂದ (ಲಾರೋಸ್ ಸಮಿತಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಪ್ರಕಾರ ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್) "ಪ್ರತಿಯೊಂದು [ತರಕಾರಿ] ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ." (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಸಂಬಂಧಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ: ರಟಾಟೂಲ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್-ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ, ಸ್ಪೇನ್), ಸಂಫೈನಾ (ಕ್ಯಾಟಲಾನ್, ಸ್ಪೇನ್), ಸಮಾಧಿ (ಮೇಜರ್ಕಾನ್), ಸಿಯಾಂಬೊಟ್ಟಾ, ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾ ಮತ್ತು ಪೆಪೆರೋನಾಟಾ (ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಟುನೀಶಿಯ), ಬ್ರಿಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸ (ಗ್ರೀಕ್), ಸ್ಲ್ಯಾಪ್‌ಡ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ (ಟರ್ಕಿಶ್), ಅಜಪ್ಸಂದಲಿ (georgian), ಲೆಕ್ಸೋ (ಹಂಗೇರಿಯನ್), ಘಿವೇಸಿ (ರೊಮೇನಿಯನ್) ಮತ್ತು ouಾಲೌಕ್ (ಮೊರೊಕನ್) ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗುಜರಾತ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಂಧಿಯು, ಕೇರಳ ಅವಿಯಲ್, ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳ ಶುಕ್ಟೋ. ಕಾಲ್ಫಿಟ್ ಬೈಲ್ಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತರಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ರಟಾಟೂಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಏನದು ರಟಾಟೂಲ್?

ರಟಾಟೂಲ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸುಂದರವಾದ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ಗಳು. ಪ್ರೊವೆನ್ಷಿಯಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ dizzying ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ರಟಾಟೂಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೈತರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ನೀಡಲು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ನಿಕೋಯಿಸ್ ಅಥವಾ ಕಲಾಮಾಟಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಇದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಊಟವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಟೌಯ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯಾಪದದ ಅರ್ಥ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಸರು ಅಡುಗೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ರಟಾಟೂಲ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ರೈತರು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚಾಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಷರ್
ಆಳವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್
ಟ್ರೇ

ಪರಿವಿಡಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕೋರ್ಗೆಟ್ಟೆ
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಬಿಳಿಬದನೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
ಪೆಪ್ಪರ್
ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ತುಳಸಿ

ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾರದ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1/4 ಕಪ್

ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಲವಾರು ರಟಾಟೂಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ರಟಾಟೂಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಕೂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನವು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಹ ಯುವ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಇದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಂಪೇನ್ ಕೊಳಲಿನ ಗಾತ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು-ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಹಂತ 1

ರಟಾಟೂಲ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೆವರುವ, ಕೋಮಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹಂತ 2

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹಂತ 3

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಹಂತ 4

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 375 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಹಂತ 5

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹಂತ 6

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹಂತ 7

ಈಗ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ. ಎಟುವಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರಲು ಮುಚ್ಚಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹಂತ 8

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ನಿಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರದೇಶದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಟಾಟೂಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ವಾದವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರಟಾಟೂಲ್ನಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಖಾತೆಗೆ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ರಟಾಟೂಲ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಟಾಪ್ 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ! (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೊಯಿಸ್)

ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಐಡಿಯಾ

ನೀವು ಕೆಲವು ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಟಾಟೂಲ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವಗಳು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಊಟದ ಐಡಿಯಾ

ರಟಾಟೂಲ್ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಅಡಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವೊಯ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ - ನೀವು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀವು ಉಳಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರಟಾಟೂಲ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಟಾಟೂಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಡಿನ್ನರ್ ಐಡಿಯಾ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರೆಪ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ರಟಾಟೂಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ರಟಾಟೂಲ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ

ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪ್ರವೀಣರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರಟಾಟೂಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಹುದು!

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೇಗಿತ್ತು?

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್/ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ. (ರಟಾಟೂಲ್ ನಿಕೋಯಿಸ್)

ಸಂಬಂಧಿತ:

20 ರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ 2021 ವಿಲಕ್ಷಣ ಉಡುಗೊರೆಗಳು

ಕಪ್ಪು ಜರ್ಮನ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಡಾಗ್ ಗೋಚರತೆ, ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಮನೋಧರ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

22 ನೀಲಿ ಹೂವುಗಳು ನೀವು ಮೊದಲು ತಿಳಿಯದ ಕಾರಣ ದ್ವೇಷಿಸುವಿರಿ

ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ಸೆರಾಸೀ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ 50 ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಲೆಟಿಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ - ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?