ಕಂದು
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?
ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಟಮಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನವು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಪರಿವಿಡಿ
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಟಮಾಲೆ ಎಂಬುದು ಮೆಸೊಅಮೆರಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ನಡುವಿನ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬಗಳು ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಸಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಈ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗ್ಲುಟನ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮುಂತಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ.
ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್‌ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ, ಸೆಕಾಲಿನ್ ರೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡಿನ್ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಅದು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ
ದೇಹವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು:
- ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
- ರಾಶ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್
- ಗೊಂದಲ, ಆಯಾಸ, ಆತಂಕ, ಆಲಸ್ಯ, ಖಿನ್ನತೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಕೊರತೆ, ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ
- ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ತಲೆನೋವು, ರಕ್ತಹೀನತೆ (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಅಂಟು ರಹಿತ ಟಮಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಈ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅನುಸರಿಸೋಣ.
ಅಂಟು ರಹಿತ ಟಮಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಫ್ರೀ-ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಸಾ, ಫ್ರೀ-ಗ್ಲುಟನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀ-ಗ್ಲುಟನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಮಾಸಾ
ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಸಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
molooco.com ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸೆಕಾ ಮಾಸಾ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡ್ ಮೈನ್ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಸಾ ಹರಿನಾಗಳಂತಹ ಟ್ಯಾಮೇಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಸಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮಾಸಾ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಲೂಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಟಮೇಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಗಳಾದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟುರಹಿತ, ಬ್ರೆಡ್-ಮುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೋಲ್, ಸಾಲ್ಸಾ, ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.
ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಸಿಲ್ಲಾ, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಚಿಲಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಮೋಲ್: ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ವರ್ಡೆ (ಹಸಿರು) ಸಾಸ್: ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಸಾ: ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಂದಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಗ್ಲುಟನ್ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು?
ಟಾಮೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಟು, ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು ಸಹ ಅಂಟು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ MSG, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಹರ್ಬಲ್ ಗಮ್, ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮುಂತಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಟಮಾಲೆಯ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಮೇಲ್ಸ್ನ ಹಂತಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟ್ಯಾಮಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು
ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯ, ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ! (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆ
- ತಮಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹೂವು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರಿಕರಗಳು
- ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೆನೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೌಲ್
- ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರ
- ಅಡುಗೆ ಹರಿವಾಣಗಳು
- ಸ್ಟೀಮರ್
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು
ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:
- ಹಂತ 1: ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ
- ಹಂತ 2: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
- ಹಂತ 3: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಹಂತ 5: ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ
- ಹಂತ 6: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ
- ಹಂತ 7: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ
- ಹಂತ 8: ಟಮೇಲ್ಸ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್
- ಹಂತ 9: ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಊಟಗಳಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಭುಜ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಥೈಮ್
ಡಫ್ಗಾಗಿ
- ತಮಲೆಗಳಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಸಾ ಹರಿಣ
- 1/3 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ
- 1 ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4 ಮೆಣಸು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತಗಳು
ಹಂತ 1: ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ; ಕಾರ್ನ್ ಕವರ್ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಂತಹ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 2: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗಬಹುದು. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 3: ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 4: ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಬೆರೆಯಲು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 5: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 6: ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 7: ಹೊಟ್ಟು ಮಡಿಸಿ
ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮಡಚುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜೋಳದ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಮ್ಮಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 8: ಸ್ಟೀಮ್ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್
ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟಾಮೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- ½ ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- N ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್
ಡಫ್ಗಾಗಿ
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
- 3 ಕಪ್ ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ರಸ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ
- 4-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತಗಳು
ಹಂತ 1: ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ
ಹೊಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. (ಟಮಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 2: ಮಾಸಾ ಮಾಡಿ
ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಬಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. (ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?)
ಹಂತ 3: ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4: ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ
ನೆನೆಸಿದ ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತದಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ತಮಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಸ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹಂತ 5: ಟಮೇಲ್ಸ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 6: ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತಮ್ಮಲ್ಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟಮಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಬೋನಸ್ ಸಲಹೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಮಾಲೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.
- ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ತಾಜಾ ಮಸಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಟಮಾಲೆಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಮೊದಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು.
- ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟ್ಯಾಮಲ್ಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ.
ಆಸ್
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳಿವೆ. ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ವಿ. ರಿಯಾಲಿಟಿ
ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತಮ್ಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ ಟಾಮೇಲ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ; ನನಗೆ ನಿಖರವಾದ ವಿಷಯ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಸಾ ಮೂಲತಃ ಕೇವಲ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗೋಧಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಸಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!
ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ/ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಬ್ಲಾಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ. (ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ)
ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! 🙂